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작성일 : 08-05-09 17:33
<전주 문화유산 49> 조정형 향토술 이강주
 조정형 향토술 이강주


지정번호 : 지방무형문화재 제6-2호

지정날짜 : 1987년 4월 28일


이강주 제조 및 맛에 대해서는 ≪임원 16지≫ ≪동국세시기≫ 및 ≪조선 주조사≫ ≪한국의 명주≫ 등 문헌을 보면 전통수주에 배와 생강을 넣은 조선시대부터 우리나라 3대명주의 하나이다. 조정형은 1941년생으로 기능보유자와는 남다르게 전북대학 농화학과를 졸업, 양조회사에 오랜 근무를 하면서 문주의 이강주제조비법을 탐닉했다. 이강주의 특징은 직접 양조한 전통소주에 생강의 매콤한 맛과 계피향이 조화되어 감칠맛이 은은하며 배의 청량감, 신경안정의 역할을 하는 울금과 꿀이 가미되어 건위와 피로회복에 좋다. 조정형은 20여년 간의 각고 끝에 술빚는 도구와 민속주 토속주 등 1천여 종을 확보한 박물관을 개관, 농림수산부의 명인으로도 지정받은 바 있다.


출처 : [아하! 그렇군요], 전주시, 2004